아침에 무엇을 먹느냐에 따라 하루 컨디션이 달라진다. 전날 저녁 식사 이후에 식사를 하지 않고 영양 균형이 맞지 않는 식사를 하면 혈당·혈압·포만감·에너지 유지에 악영향을 미친다.
◇라멘 아침은 교감신경과 코르티솔 등의 영향으로 혈압이 자연스럽게 상승한다. 이때 짠 음식을 먹으면 혈관에 더 큰 부담이 가해진다. 염분 섭취가 교감신경을 활성화시켜 고혈압 환자의 아침 혈압 상승 폭을 확대한다는 일본 히로사키 대학 의학부의 연구 결과도 있다. 라멘은 나트륨 함량이 1800~1900mg으로 높아 아침 식사로는 적합하지 않다. 여기에 김치를 곁들이면 하루 나트륨 권장 섭취량(2000mg)을 크게 초과하게 된다. 나트륨을 과다 섭취하면 혈관 내에 수분이 유입되어 혈액량이 증가한다. 이로 인해 혈압이 상승하고, 고혈압이 지속되면 혈관 내피가 손상된다.
◇잼을 바른 빵 바쁜 날엔 잼을 바른 빵으로 아침을 해결하기도 한다. 하지만 잼에는 첨가당이 들어 있고, 빵은 정제 탄수화물 식품이기 때문에 소화·흡수 시간이 짧다. 섭취 후 혈당이 급격히 상승하고, 그 뒤에 급격히 떨어지는 혈당 스파이크가 발생해 어지러움과 피로감이 나타난다. 혈관 벽에 미세한 상처가 생기고 염증이 반복되면, 혈관이 탄력을 잃고 딱딱해지기도 한다. 미국의 심장내과 전문의 수잔 정 박사는 심혈관 건강을 위해 지방, 설탕, 정제 탄수화물이 많이 함유된 식품 섭취를 자제해야 한다고 말했으며, 팬케이크와 와플 같은 식품도 주말에 가끔 즐기는 것이 좋다고 언급했다.
◇에너지 드링크 배고플 때 에너지 드링크를 마시는 것도 피한다. 건강 미디어 ‘헬스라인(healthline)’은 공복에 고카페인 음료를 마시면 음식이 카페인 흡수를 늦출 수 없어 카페인의 영향이 더 강하게 나타난다고 밝혔다. 이로 인해 심장이 두근거리거나 혈압이 상승할 가능성이 있다. 미국 캘리포니아주 데이비드 그랜트 의료센터 연구팀은 에너지 드링크를 마신 그룹이 6시간 후에도 카페인만 섭취한 그룹보다 수축기 혈압이 더 높다는 논문을 발표했다. 에너지 드링크를 마시면 첨가당을 과다 섭취할 위험도 있다. 하버드 T.H. 챈 보건대학원은 에너지 드링크의 당분 함량이 탄산음료와 비슷하다고 밝혔다.
◇ 전곡·단백질·불포화 지방을 섭취해야 한다 하버드 대학 의과대학 인증 영양사 데이비드 S. 루드윅 박사에 따르면, 아침 식사에는 ▲식이섬유가 풍부한 통곡물, ▲과일과 채소, ▲단백질 함량이 높은 그릭 요거트, ▲질 좋은 지방을 섭취할 수 있는 견과류를 먹는 것이 좋다. 음료는 주스나 탄산음료, 에너지 드링크보다 물을 마시는 것이 좋다. 식이섬유, 단백질, 탄수화물 순으로 섭취하면 혈당 상승 폭을 억제할 수 있다.